ما هو الثلج الجاف ؟
الثلج الجاف هو الشكل الصلب لثاني أكسيد الكربون. يستخدم بشكل أساسي كعامل تبريد ، ولكنه يستخدم أيضًا في آلات الضباب في المسارح لتأثيرات دراماتيكية. تشمل مزاياها درجة حرارة أقل من درجة حرارة الجليد المائي ولا تترك أي بقايا (بخلاف قضمة الصقيع العرضية من الرطوبة الجوية). يفيد في حفظ الأطعمة المجمدة حيث لا يتوفر التبريد الميكانيكي. يذوب الجليد الجاف عند 194.7
استخدامات الثلج الجاف
لقد كان الثلج الجاف أداة أساسية في المطابخ التجارية والمطاعم ومحلات السوبر ماركت.
يعتبر الثلج الجاف مفيدًا في إزالة العفن والبكتيريا من الأماكن التي تتعامل فيها مع الطعام بانتظام.
أحد أهم أجزاء العمل في المطبخ هو الحفاظ على صحتك قدر الإمكان. بما أن الثلج الجاف يساعد في إزالة مصدر البكتيريا ، فإنه يمكن أن يمنع الأمراض التي تنقلها الأغذية أو الحساسية.
يعتبر الثلج الجاف أيضًا أمرًا محوريًا في تخزين الطعام. تستخدم كل من المطاعم ومحلات السوبر ماركت الثلج الجاف للحفاظ على الطعام طازجًا في المخازن وعرضه في حاويات مفتوحة لفترات طويلة من الوقت. ومع ذلك ، على الرغم من أن استخدام الثلج الجاف هو ممارسة معتادة في صناعة الأغذية ، إلا أنه قد يكون أيضًا خطيرًا. لدواعي السلامة ، تأكد من الحفاظ على تهوية المناطق جيدًا ، ولا تدعها تلامس جلدك بشكل مباشر.
فوائد الثلج الجاف
الجليد الجاف منتشر على نطاق واسع في الصناعة الطبية.
على سبيل المثال ، في طب الأمراض الجلدية ، غالبًا ما يستخدم ثاني أكسيد الكربون كبديل للنيتروجين السائل في الإجراءات الجراحية البسيطة مثل إزالة الشامات والثآليل وعيوب الجلد الأخرى.
علاوة على ذلك ، يستخدم الأطباء الثلج الجاف لتخزين العينات البيولوجية حيث يمكن الاحتفاظ بها طازجة لفترات طويلة من الزمن.
في الواقع ، غالبًا ما يكون الثلج الجاف حلاً فعالاً من حيث التكلفة للمجمدات المتخصصة أو في حالة انقطاع التيار الكهربائي.
يساعد الثلج الجاف في الحفاظ على أشياء مثل الإمدادات الطبية وعينات الاختبار والأعضاء عند درجة حرارة منخفضة.
طريقة صنع الثلج الجاف
يعد تجميد ثاني أكسيد الكربون في الجليد الجاف أكثر تعقيدًا من تجميد الماء.
لصنع ثلج جاف ، يتم أولاً تبريد غاز ثاني أكسيد الكربون وضغطه في سائل.
ثم يُفك ضغط السائل ويُترك ليتمدد مرة أخرى ليصبح غازًا.
ثم يُفك ضغط السائل ويُترك ليتمدد مرة أخرى ليصبح غازًا.
ثم يُفك ضغط السائل ويُترك ليتمدد مرة أخرى ليصبح غازًا.
